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自動化米線設(shè)備能準確控制生產(chǎn)過程中的溫度、濕度、壓力和時間等參數(shù)。在熟化環(huán)節(jié)，準確的溫度和時間控制，使米線淀粉充分糊化，蛋白質(zhì)形成良好的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)，從而讓米線具有爽滑的口感和足夠的勁道，不易斷裂或軟爛。
且由于生產(chǎn)過程由程序控制，減少了人為因素的干擾，每一批次米線的口感和品質(zhì)都能保持較高的一致性。不會像傳統(tǒng)手工制作或部分傳統(tǒng)設(shè)備生產(chǎn)那樣，因操作人員的技術(shù)水平、情緒狀態(tài)等差異，導致米線品質(zhì)參差不齊。
